Сыр, горох и мята фриттата

Сыр, горох и мята фриттата

Сыр, горох и мята фриттата

Ингредиенты
Оливковое масло 2tsp
2 лука-порея, тонко нарезанный
100 г гороха
500 г детского шпината
6 яиц, избитых
300 г фета, рухнул, плюс дополнительно украсить
150 г халлуми, тертый
100г Пармезан, тертый
40 г сухих сухарей
10 г листьев мяты, плюс дополнительно для украшения

Приготовление:
Разогреть духовку до 180C / 160C Вентилятор / Газ 4.

Нагрейте масло в кастрюле, добавьте лук-порей и обжарьте в течение 5-6 минут, пока не смягчитесь.

Варить горох в течение 2 минут, добавить шпинат и варить 30 секунд. Слейте и обновите под холодной водой.

Взбейте яйца с ¾ сыров. Сезон с черным перцем. Перемешать в вареных овощах, панировочных сухарях и мяте. Влейте в жаростойкую кастрюлю и сверху с оставшимся сыром.

Выпекать 45 минут. Подавать горячий или холодный, украшенный дополнительным мятой и фета.